Bližší informace a případnou prohlídku školy zajistí garant oboru:
Mgr. Iva Zahradníková
e-mail: zahradnikova.iva@spstz.cz
Bonusy
-
barmanský kurz – příprava míchaných nápojů
-
baristický kurz – příprava kávy
-
kroužek barmanský a baristický veden Markétou Szlauerovou
-
kurz barmanský a baristický, které jsou certifikovány Českou barmanskou asociací pod vedením odborníků: Milan Tomiczkek a Martin Eichenbaum (bar Destiny)
-
aktivní účast na celostátních soutěžích zaměřených na přípravu pokrmů, kávy, míchaných nápojů atd.
-
aktivní účast na reprezentativních akcích – rauty, recepce, hostiny atd.,
-
možnost zprostředkování placených brigád.
Kariéra
Absolventi nacházejí uplatnění při výkonu povolání kuchař, číšník, případně barman, zejména v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých provozech jako hostinské zařízení všech forem, v závodním, nemocničním či školním stravování. Po získání nezbytné praxe v oboru je žák připraven na soukromé podnikání v oblasti pohostinství.
Odborná výuka
Naše škola připravuje odborníky v oboru kuchař - číšník, poskytuje jim velké množství praktických zkušeností, které žáci ocení při vstupu do pracovního procesu. Během odborného výcviku žáků je podporován jejich individuální růst, každý může uplatnit svoji kreativitu, svůj osobitý přístup, svůj talent, své nadání. Odborný výcvik probíhá na odborných pracovištích. Žáci se postupně naučí mimo základů přípravy pokrmů a obsluhy například jak připravovat minutkové pokrmy, steaky, pokrmy zahraniční kuchyně, slavnostní způsob obsluhy, dohotovovat pokrmy před hostem - flambování, přípravu a servis různých druhů káv, míchaných nápojů a další nezbytné úkony pro práci kuchaře a číšníka. Produktivní práce žáků je odměňovaná a závisí na známce z odborného výcviku. V rámci výcviku probíhají exkurze do různých typů gastronomických zařízení.
Teoretická výuka
Výuka probíhá v týdenních cyklech (týden škola/týden praxe). Výuka odborných předmětů je realizována v multimediálních učebnách. Studentům pomáhají k osvojení učiva pracovní listy a skripta. Obsahem odborných předmětů, jako je Technologie, Potraviny a Výživa a Stolničení, je naučit žáky připravovat pokrmy teplé a studené kuchyně, dále pak obsluhovat ve všech typech restauračních zařízení.
