Bližší informace a případnou prohlídku školy zajistí garant oboru:
Mgr. Iva Zahradníková
email: zahradnikova.iva@spstz.cz
Bonusy
-
Kroužek barmanský a baristický
Kariéra
Učební obor připravuje žáky především pro povolání kuchař-kuchařka a pracovník v ubytovacích službách. Své uplatnění najde i v provozovnách rychlého občerstvení při přípravě pokrmů a ubytovacích zařízeních. Absolvent bude připravovat pokrmy teplé a studené kuchyně, teplé nápoje apod. Dále bude ovládat základy jednoduché obsluhy a přípravy slavnostní tabule
Odborná výuka
U tohoto oboru je kladen větší důraz na praktické vyučování. Žáci vykonávají jednoduché práce při výrobě a podávání jídel, učí se připravovat a ošetřovat základní druhy surovin a potravin určených pro přípravu jídel, zvládat přípravu jednoduchých jídel teplé i studené kuchyně, moučníků, teplých i studených nápojů, příloh a doplňků. Žáci se naučí zvládat výdej pokrmů, jednoduchou obsluhu, ošetření nádobí a základní úklidové práce. Odborná praxe probíhá ve cvičných kuchyních a ubytovacím zařízení přímo ve škole. V případě praxe na smluvních pracovištích náleží žákům odměna za produktivní práci.
Teoretická výuka
Výuka probíhá v týdenních cyklech (týden škola/týden praxe). Výuka odborných předmětů je realizována v multimediálních učebnách. Studentům pomáhají k pochopení a osvojení učiva pracovní listy a skripta. Obsahem odborných předmětů Technologie, Potraviny a výživa, Stolničení a Zařízení závodů je naučit žáky připravit pokrmy teplé a studené kuchyně, pokrmy vyráběné z polotovarů, teplé nápoje. Žáci se naučí základy stolování a seznámí se s prací s kuchyňskými stroji. Výuka je individualizovaná dle specifických potřeb žáků.
